米糠是什麼？

米糠（米麩）是在碾米過程中被刨去卻是最重要的營養成分，下面這張圖是從糙米碾到白米的過程：

由這張圖就可以看到，我們平常吃的糙米包含了果皮、種皮、糊粉層、胚芽與胚乳等，也就是指有把稻穀最外層的殼拿掉而已。

而我們所食用的白米，則是從糙米經過不斷的碾米而來的，依據碾米程度的不同，可分為三分米、五分米與七分米等不同的狀況。

 

三分米:

已經除去了最外層的果皮，第二層的種皮大部分都還殘留著，而三分米本身是呈茶褐色，對於習慣吃白米的人可能比較不能適應。

五分米:

是連第二層的種皮也幾乎去除，只留下糊粉層、胚乳與胚芽。

七分米:

是連糊粉層都已經去除。碾到最後只剩下只剩下胚芽與胚乳，就是一般的胚芽米，如果連胚芽都碾掉了，只剩下胚乳，就是一般我們所食用的白米了。

經過碾米過程，除去了大部分的營養成分，而米糠就是碾米過程中被刨去卻是最重要的營養成分。

米糠與粗糠？

有人會將「米糠」與「粗糠」混為一談，以為米糠就是粗糠，但事實上是不一樣的，粗糠是稻穀最外層的殼，長得像這樣：

粗糠（稻穀最外層的殼）

而米糠則是從糙米碾下來的部分，長得像這樣：

 米糠

米糠的益處？

1. 含有肌醇六磷酸(IP6)

2. 含有麩胺酸(GABA)

3. 含有谷維素(Gamma Oryzanol r)

4. 含有纖維質

5. 含有維生素和礦物質

6. 含有多酚和類黃酮化合物

7. 含有多種胺基酸

亞筆獨家技術「RBE」

 

What is our aim？

微生物與細胞食物研究，應用在毛小孩及寵物健康食品：

將食用胚芽米糠萃取探、氮源、有機質，胺基酸、嘌呤、嘧啶、維生素做成「機能性」營養食品賦形劑，提供腸道菌細胞能源合成，生長繁殖所需營養物質與原料，同時作為酶的誘導物及活性劑，改善細胞氧的滲透性，促進酶的分泌與生產。

「專業、天然、健康、安心、美味」營養補充品：

Rice Bran Extracted( R B E )

AGEs（糖化終產物）代謝

AGEs（糖化終產物）是什麼？

是糖與蛋白質相互聚合、經過一系列的反應後產生的不可還原之物質。

它也會改變及影響蛋白質的正常功能，與其他蛋白質連成大分子，降低蛋白質被代謝的機會。

AGEs也會使ＤＮＡ產生移位現象，造成ＤＮＡ損傷，影響ＤＮＡ正常功能。

飼料衍生的AGE（糖化終產物)代謝

再加工動物飼料時，飼料中出現蛋白質結合的和游離的AGEs。

由於與消化酶和腸道微生物群的相互作用。這些AGEs可以在腸道中釋放，當被吸收時，這些AGEs通過與免疫細胞上表膜的幾種受體（RAGE、CD36、半乳糖凝集素-3、SR-A1，甘露糖受體）結合而與粘膜免疫系統相互作用。特別的，先天免疫細胞隨後可以被激活（通過激活NF-k8途徑）並產生活性氧物質（ROS）和細胞因子。

這些活動一起可能扭曲由此產生的T細胞活化並導致增加的氧化應激，癌症和組織損傷，癌症心血管疾病，代謝綜合徵和2型糖尿病，以及癡呆和早衰的發展。腸道中AGEs的攝取也可導致在體循環中出現，這些化合物將在肝臟中降解並在尿液中排泄。

ＲＢＥ對毛小孩長期不良飲食結果與解決

ＲＢＥ中含有ＰＯＤ（過氧化酶），能幫助生物降解

ＰＯＤ（過氧化酶）功能？

1. 使毒性物質失活

2. 對氧濃度的調節作用

3. 脂肪酸的氧化

4. 含氮物質的代謝

ＲＢＥ中含有ＰＴＢ（Ｎ-苯甲酰基 噻唑溴化物），是AGEs的斷路器

Ｎ-苯甲酰基噻唑溴化物(ＰＴＢ)是與蛋白質AGEs相關的AGEs衍生的交聯降解劑。

ＰＴＢ識別蛋白交聯劑的a二酮結構衍生的由糖化應力（阿馬多利蛋白烯二酮引起的蛋白質的阿馬多利衍生）分解Ｃ-Ｃ鍵、蛋白質-蛋白質交聯，該作用可能有助於抑制血管中AGEs的積聚，糖尿病血管並發症的治療等。ＰＴＢ被稱為”AGEs“斷路器。

ＲＢＥ中含有ＯＰＨ(氧化蛋白水解酶)，能對AGEs降解

氧化蛋白水解酶（ＯＰＨ）是一種絲氨酸蛋白酶，由於OPH是釋放蛋白質的N-末端酰化氨基酸的酶，因此它也被稱為酰基氨基酸釋放酶（AARE）。OPH是除的，乙酰基，丁基酰基甲酰基，由蛋白質丙基還原的N-末端氨基酸20）

作用於的降解和後行氧化和糖基化修飾的衰老蛋白。OPH和蛋白酶體與衰老蛋白質的降解協同作用。

RBE活性肽

RBE活性肽具有較強的DPPH自由基清除能力、羥自由基清除能力和超氧陰離子清除能力。
此外，米糠活性肽富含Asp和Glu，並包含6種人體必需胺基酸。