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愛的小叮嚀

【保健專欄】腸胃要健康必要吃米糠

米糠介紹

米糠是稻穀經由脫殼後之糙米再精磨成白米過程中所產生的殼屑粉末。 

我們平常吃的『糙米』包含了果皮、種皮、糊粉層、胚芽與胚乳等,也就是指有把稻穀最外層的殼拿掉而已。

而我們所食用的『白米』,則是從糙米經過不斷的碾米而來的,

經過越多碾米的過程,所得到的米越精細,但是被刨去卻是最重要的營養成分,流失的營養成分也越多唷

以下就是糙米鏟到白米的過程

為什麼這麼多重要的營養成分還要刻意去除呢?原因就在於除去這些營養成分後的純白米,不但美觀而且口感更好,另一方面也是因為長期以來,米糠因為口感差,多半都被用來製作成動物的飼料,大家因此就都誤認為因為米糠沒有價值。

講到米糠大家直覺那是雞吃的,人怎麼能吃呢?但其實米糠才是最有價值的東西

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米糠和粗糠的差別

有人會將「米糠」與「粗糠」混為一談,以為米糠就是粗糠,

但事實上是不一樣的,粗糠是稻穀最外層的殼,長得像這樣↓↓↓

而米糠則是從糙米碾下來的部分,長得像這樣↓↓↓

米糠其實沒有像粗糠那麼粗,直接吃的話一般是還可以接受,有些人會把粗糠誤認為是米糠,擔心很難吃、有農藥殘留等等,但其實若是瞭解米糠就不會有誤解了。

不可不知 米糠六大益處

  1. 改善排便
  2. 降低膽固醇
  3. 抑制高血壓
  4. 降低血糖
  5. 治療貧血
  6. 有效對付自主神經失調

米糠安定發酵技術

米糠離開米粒後非常不容易保存,性質變得很不安定,會急速氧化,因為米糠含有高活性的脂解酵素( Lipase ),對脂肪的分解活性很高,容易造成酸價上升,使米糠變質和酸敗, 口感不佳 。

所以亞筆生技取得米糠離線24小時內,立即進行發酵安定,不僅保持米糠新鮮度,同時也萃出其中多種營養元素。

在包裝上採用一克獨立鋁箔包,減少光害、氧化,保持新鮮度,自用分享二相宜,外出攜帶也便利唷!

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